Меню

Émincé de blettes au citron confit, filet de canette caramélisé.

Julienne de courgettes et pignons de pin, dos de cabillaud en croûte de noisettes.

Aubergines sautées au sésame, cote de cochon du Cantal rôtie.

L'assiette de légumes de notre région et de saison

Légumes de saison et harengs marinés comme une escabèche.

Oeuf plein air mollet, salade de haricots verts et girolles.

Gaspacho de tomates, sorbet légumes.

Pousses de salade de la région, pastilla d'agneau aux épices douces.

Fromage, Saint Nectaire fermier.

Poêlée de cerises et son financier, glace pistache.

Soupe de fruits rouges et pastèque, sorbet abricot.

Baba au rhum "Diplomatico" et crème montée

Panna cotta citron, coulis fruits rouges, framboises maraîchères et granité citron.

Pavlova framboises, sorbet coco et chantilly fruits rouges.