Menu's

Émincé de blettes au citron confit, faux filet de bœuf sauce vin rouge.

Aubergines sautées au sésame, carré de porcelet rôti, soja-citron vert.

Étuvée de petits pois carottes et oignons nouveaux, épaule d'agneau aux épices douces.

Julienne de courgettes et pignons de pin, dos de mulet noir, crème poivrons rouges.

Fondue d'épinards, pavé de foie de veau gastrique fraises.

L'assiette de légumes de notre région et de saison

Légumes de saison et harengs marinés comme une escabèche.

Lentilles vertes de la Brie, noisettes et chorizo, mousse de foie de volaille.

Pousses de salade de la région, pastilla de canard confit.

Velouté froid de petit pois, sorbet légumes.

Oeuf plein air mollet, salade de haricots verts et girolles.

Fromage, Saint Nectaire fermier.

Biscuit citron vert, fraises Charlotte, chantilly amande et sorbet coco.

Compotée de rhubarbe, fraises, biscuit et sorbet anis vert..

Poêlée de cerises et son financier, glace pistache.

Baba au rhum "Diplomatico" et crème montée

Panna cotta citron, coulis fruits rouges, framboises maraîchères et granité citron.

Pavlova framboises, sorbet coco et chantilly fruits rouges.