Karte & Menüs

Mulet noir et concombre en ceviche, crumble à l’encre de seiche

Tataki de bœuf au soja et légumes croquants

Soupe de rouget grondin, espuma curcuma

Sablé parmesan aux légumes de saisons, sorbet chutney

Pousses de salade de la région, pastilla de canard confit.

Poireaux crémeux vinaigrette agrumes, filet d'aiglebar en croûte de sarrasin

Navets rôtis au miel, paleron de bœuf sauce vin rouge

Poêlée de patate douce au sésame, échine de cochon basque

Pomme purée, fondue d’epinard, filet de canette caramélisé

Butternut et coques, bouillon citronelle & coriande, Daurade royale rôtie

L'assiette de légumes de notre région et de saison

Gratin de macaronis à la duxelles de champignons et gratiné au parmesan, lièvre à la royale

Baba au rhum "Diplomatico" et crème montée

Le mont blanc, noisette et cassis

La passion entre agrumes et croustillant praliné

Le chocolat dans tous ses états