ENTREES

Aubergine  et  poivron  doux  à  la  Mozzarelle  comme  un  millefeuille
Saumon  mariné  façon  gravelax, petits  légumes  croquants
Moelleux  de  blanc  de  volaille  et  piperade, émulsion  roquette
Soupe  de  concombre  et  tomate, émincé  de  jambon  fumé
Feuille  à  feuille  de  Grana  et  ricotta  en  salade

PLATS

Filet  de  rouget  grondin, tempura  de  courgettes
Pavé  de  lieu  jaune  en  croûte  de  noisettes  et  coriandre, sauce  chutney
Noisette  d’agneau  à  la  sarriette, gnocchis  croustillants
Effiloché  de  queue  de  veau  et  tuile  de  blé  noir, purée  de  carottes  jaunes
Poitrine  de  porc  confite  et  grillée  au  parfum  de  poivre  à  queue

DESSERTS

Dariole au coulant de chocolat chaud, tuile  craquante  à  l’orange  et  sésame
Nage  de  fraises  et  orange  à  la  coriandre,  glace  chocolat  blanc
Tartelette  crumble  à  la  rhubarbe, glace  fenouil
Pêche  rôtie  au  cassis, tuile  à  l’anis  vert, glace  mélisse
Pain  perdu  poêlé, compote  de  pruneaux  et  glace  gingembre

En fonction des produits de saison et de son inspiration, François Pasteau
vous propose chaque jour une entrée, un plat et un dessert du marché.

Menu à 34€ (Entrée, plat et dessert)

Au déjeuner (sauf jours fériés), L'Epi Dupin c'est aussi une formule à 25€ (une entrée et un plat ou un plat et un dessert) accompagné d'un verre de vin (20 cl)

Le pain est pétri et cuit maison